Grills für Fleisch gibt es viele und es liegt in den meisten Fällen an den Ansprüchen der Benutzer, welches Modell bevorzugt wird. Es gibt Grills in einfachen Ausführungen, für den kleinen Geldbeutel, genauso wie für Menschen, die den Luxus lieben. Auch Geräte für unterwegs sind erhältlich. Einweggrills sind bei jungen Leuten oftmals sehr beliebt. Dann gibt es aber auch hochwertige Grills, die ein bisschen mehr kosten, als andere; nach oben gibt es kaum eine Grenze.
Zur Unterscheidung gibt es drei komplett unterschiedliche Arten von Grills. Der eine wird mit Holzkohle befeuert, der andere mit Gas, während der dritte elektrisch betrieben wird und sich daher kaum als Reisegerät eignet. Hier sollte man sich vor dem Kauf überlegen, welche Variante man wählen möchte. Ist diese Entscheidung getroffen, ist es gar nicht mehr so schwer den geeigneten Grill zu finden. Fleisch das auf Grills mit Holzkohle gegart wird, ist im Geschmack etwas anders, als bei einem Gasgrill.
Bei Grills die mit Holzkohle befeuert werden, gehen Röststoffe und Aromastoffe in das Grillgut über, was ihm einen rauchigen Geschmack verleiht. In Grills mit Deckel werden Steaks besonders saftig gegart. Bei diesen Grills muss man nicht ständig das Grillgut wenden. Allerdings sollte hier das Grillgut von überschüssigem Fett durch abtupfen befreit werden, denn herabtropfendes Fett setzt krebserregende Stoffe frei.
Grills hingegen, die mit Gas betrieben werden, können zusätzlich in der Temperatur gesteuert werden. Hier erzielt man ein schnelles und sauberes Grillergebnis. Zur weiteren Verbesserung des Geschmacks kann man das Grillgut mit einem bestimmten Öl bestreichen, welches auch bei höheren Temperaturen stabil bleibt. Ideale Öle sind zum Beispiel Bratöle oder Rapsöl. Grillen ist eine nährstofferhaltende Garmethode, die Dank der fettarmen Art der Zubereitung sehr gesundheitsbewusst ist.