Wenn es in unserem Hause einmal wieder ein Barbecue mit Freunden gibt, dann hole ich meine Rezeptesammlung heraus. Diese besteht, weil ich ja immer noch nicht zu meinem privaten Kochbuch gekommen bin, aus lauter Stichpunktzetteln, die ich in einer Schublade mehr oder weniger wild durcheinander lagere. Immer, wenn ein Kunde mir wieder von einer neuen Idee berichtet, mache ich mir eine Notiz. Natürlich nur, wenn ich mir auch vorstellen kann, am heimischen BBQ so etwas anzubieten beziehungsweise selbst zu essen.
Manche Rezepte suche ich dann auch im Internet, wo es ja sogar Barbecue Foren gibt. Der neueste Clou, den ich jetzt unbedingt einmal ausprobieren möchte, ist eine Entenbrust, die man relativ günstig im Discounter bekommt, zusammen mit einer Reduktion aus Balsamico. Ich liebe diesen Essig aus Italien. Bin gespannt, wie das schmeckt.
Meistens probieren Sabine und ich die Sachen, die wir Freunden dann beim Barbecue servieren, vorher einmal aus. Nicht, dass es mir so geht, wie mit der Ananas, die ich grillen wollte. Ich nahm die aus der Dose, dabei hatte der Kunde wohl von frischen Früchten gesprochen. Der Zucker, der in dem Fruchtsaft enthalten war, sorgte dafür, dass nicht nur der Grill sehr schmutzig war, sondern auch die Ananasscheiben eher ungenießbar schwarz wurden. Mittlerweile haben wir auch schon einmal eine frische Ananas aufgeschnitten und in Vierteln gegrillt. Das war ein Gaumenschmaus, der Seinesgleichen sucht.
Selbst einen Schmorbraten vom Barbecue Grill haben wir schon einmal ausprobiert. Es macht Spaß, die Freunde und Bekannten immer wieder mit neuen, zugegeben aber geklauten, Ideen zu überraschen und dafür Lob zu kassieren.